Tipuri de alune
Înainte de a intra în rețete, să vorbim despre diferitele tipuri de alune. Există mai multe varietăți de alune, fiecare cu propriul profil de aromă unic. Cele mai comune tipuri de alune sunt:
- Filbert : Cunoscuți și sub numele de alune americane, alunele au un gust bogat, untos și o textură ușor moale. Ele sunt adesea folosite în coacere și cofetărie.
- Alune contorsionate : Aceste alune au o formă răsucită distinctă și o aromă puternică, de nucă. Ele sunt adesea folosite în mâncăruri sărate, cum ar fi legumele prăjite și salate.
- Alune de Lombardie: Aceste alune sunt cunoscute pentru dimensiunea lor mare și aroma dulce, delicată. Sunt adesea folosite în deserturi precum prăjiturile și plăcintele.
- Alune de Barcelona : Aceste alune au o aromă bogată, de nucă și o textură puțin mai fermă decât alte soiuri. Ele sunt adesea folosite în mâncăruri sărate, cum ar fi pastele și risotto.
Acum că am acoperit diferitele tipuri de alune, haideți să ne aruncăm în câteva rețete delicioase!
Tartinat cu alune
Tartina de alune este o tartina delicioasa si versatila care poate fi folosita intr-o varietate de moduri. Puteți să-l întindeți pe pâine prăjită, să îl folosiți ca o baie pentru fructe sau chiar să coaceți cu el. Iată cum să-ți faci propria tartina de casă cu alune:
Ingrediente:
- 2 cani de alune prajite - 1/4 cana cacao pudra - 1/2 cana zahar pudra - 1/4 cana ulei vegetal - 1/2 lingurita extract de vanilie - Praf de sare
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 350°F. Întindeți alunele într-un singur strat pe o foaie de copt și prăjiți timp de 10-12 minute, sau până când sunt parfumate și ușor rumenite.
2. Scoateți alunele din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor. Odată ce sunt suficient de rece pentru a fi manipulate, transferați-le într-un prosop curat de bucătărie și frecați-le pentru a îndepărta pielea.
3. Într-un robot de bucătărie, amestecați alunele până formează o pastă netedă, răzuind părțile laterale ale vasului după cum este necesar.
4. Adăugați pudra de cacao, zahărul pudră, uleiul vegetal, extractul de vanilie și sarea în robotul de bucătărie și amestecați până când totul este bine combinat și amestecul este omogen și cremos.
5. Transferați tartina de alune într-un borcan sau recipient și păstrați-o la frigider până la două săptămâni.
Mâncare savuroasă de legume prăjite cu alune
Alunele adaugă o aromă delicioasă crocantă și de nucă legumelor prăjite. Acestpreparatul este perfect ca garnitură sau fel principal vegetarian.
Ingrediente:
- 1 lb varză de Bruxelles, tăiată și tăiată la jumătate - 1 lb cartofi dulci, curățați și tăiați cuburi - 1 ceapă roșie, tăiată felii - 1/2 cană alune de pădure, tăiate grosier - 2 linguri ulei de măsline - 1 linguriță cimbru uscat - Sare și piper, la gust
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 400°F. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
2. Într-un castron mare, aruncați varza de Bruxelles, cartofii dulci, ceapa roșie, alunele, uleiul de măsline, cimbru, sare și piper până când totul este bine acoperit.
3. Întindeți legumele într-un singur strat pe foaia de copt pregătită. Se prăjește timp de 25-30 de minute sau până când legumele sunt fragede și ușor rumenite.
4. Serviți cald și bucurați-vă!
Tartă cu ciocolată și alune
Această tartă decadentă cu ciocolată și alune este perfectă pentru ocazii speciale sau când vrei să te răsfăț cu ceva dulce. Combinația dintre crusta de unt, umplutura bogată de ciocolată și alunele crocante este pur și simplu irezistibilă.
Ingrediente:
- Pentru crusta: - 1 1/2 cana faina universala - 1/2 cana zahar pudra - 1/2 cana unt nesarat, inmuiat - 1 galbenus de ou - 1/4 lingurita sare
- Pentru umplutură: - 1 cană smântână groasă - 8 oz ciocolată semidulce, tocată - 2 linguri unt nesărat - 1/2 cană alune de pădure, tocate grosier
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F. Ungeți o tavă de tartă de 9 inci cu unt.
2. Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul pudră, sarea și untul până când amestecul seamănă cu nisipul grosier.
3. Adăugați gălbenușul de ou și amestecați până când aluatul se oprește.
4. Apăsați aluatul în partea de jos și în sus pe părțile laterale ale formei de tartă pregătite. Înțepăți fundul crustei cu o furculiță.
5. Coaceți crusta timp de 15-20 de minute sau până când devine ușor auriu. Se da deoparte la racit.
6. Într-o cratiță, încălziți smântâna groasă la foc mediu până când începe să fiarbă.
7. Se ia cratita de pe foc si se adauga ciocolata tocata si untul. Amestecam pana se omogenizeaza totul bine si ciocolata se topeste.
8. Turnați amestecul de ciocolată în crusta răcită. Presaram deasupra alunele tocate.
9. Coaceți tarta timp de 10-15 minute sau până se fixează umplutura.
10. Lăsați tarta să se răcească complet înainte de a feli și servi.
Concluzie
Alunele sunt un ingredient delicios și versatil care poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare. De la mâncăruri dulci la mâncăruri sărate, alunele adaugă o aromă de nucă și ușor dulce care este greu de rezistat. Fie că vă faceți singuri tartina cu alune, prăjiți legume cu alune sau coaceți o tartă decadentă cu ciocolată și alune, există o mulțime de moduri de a încorpora această nucă delicioasă în gătit. Așadar, ia o pungă de alune și începe să gătești!
