Beneficiile pentru sănătate ale migdalelor
Niveluri scăzute de colesterol
Migdalele sunt bogate în grăsimi mononesaturate și polinesaturate, care s-a dovedit că îmbunătățesc nivelul de colesterol. Un studiu publicat în Jurnalul Asociației Americane a Inimii a constatat că consumul zilnic de migdale timp de șase săptămâni a scăzut nivelul de colesterol LDL (rău) cu 6,9% și nivelul de colesterol total cu 4,4%. Un alt studiu publicat în Journal of Nutrition a constatat că consumul de migdale ca o gustare reduce nivelul trigliceridelor postprandiale (după masă), care sunt un factor de risc pentru boli de inimă.
Sănătatea inimii îmbunătățită
Migdalele sunt, de asemenea, benefice pentru sănătatea inimii în alte moduri. Sunt o sursă bună de magneziu, care este important pentru o tensiune arterială sănătoasă și pentru funcționarea inimii. În plus, migdalele conțin antioxidanți care pot proteja împotriva stresului oxidativ, proces care poate deteriora celulele și poate contribui la apariția bolilor de inimă. Un studiu publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry a constatat că antioxidanții din migdale pot ajuta la prevenirea oxidării colesterolului LDL, care poate duce la dezvoltarea plăcii în artere.
Managementul greutății
În ciuda faptului că sunt bogate în grăsimi, migdalele pot ajuta de fapt la gestionarea greutății. Acest lucru se datorează faptului că conținutul ridicat de fibre și proteine al migdalelor te poate ajuta să te simți plin și mulțumit, ceea ce poate reduce aportul total de calorii. Un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică a constatat că consumul de migdale ca gustare reduce foamea și îmbunătățește sațietatea în comparație cu o gustare cu conținut scăzut de grăsimi.
Modalități de preparare a migdalelor
Prăjirea
Prăjirea migdalelor este o modalitate simplă și delicioasă de a le scoate în evidență aroma naturală și crocanta. Pentru a prăji migdalele, preîncălziți cuptorul la 350 ° F (175 ° C). Întindeți migdalele într-un singur strat pe o foaie de copt și coaceți timp de 10-12 minute, amestecând din când în când, până se rumenesc. Lăsați migdalele să se răcească înainte de a le servi sau păstra.
Prăjirea
Prăjirea migdalelor este o altă modalitate excelentă de a adăuga aromă și textura mâncărurilor tale. Pentru a prăji migdalele, încălziți o tigaie uscată la foc mediu. Adăugați migdalele în tigaie și gătiți, amestecând din când în când, până devin maro auriu și parfumat, aproximativ 5-7 minute. Aveți grijă să nu ardeți migdalele! Scoateți migdalele din tigaie și lăsați-le să se răcească înainte de a le folosi.
Măcinare
Migdalele măcinate pot fi folosite într-o varietate de produse de patiserie, inclusiv prăjituri, prăjituri și pâine. Pentru a măcina migdale, pur și simplu puneți-le într-un robot de bucătărie sau blender și presă până se măcina fin. Aveți grijă să nu procesați excesiv, deoarece migdalele se pot transforma în unt de migdale.
Amestecare
Laptele de migdale este o alternativă delicioasă și hrănitoare la laptele de lapte. Pentru a face lapte de migdale, înmuiați 1 cană de migdale în apă peste noapte. Scurgeți și clătiți migdalele, apoi adăugați-le într-un blender cu 3-4 căni de apă. Amestecați la viteză mare timp de 1-2 minute sau până la omogenizare. Se strecoară laptele de migdale printr-o pungă de prospătă sau lapte de nuci, apoi se păstrează la frigider până la 4 zile.
Concluzie
Migdalele sunt o nucă versatilă și hrănitoare care poate fi savurată într-o varietate de moduri. Sunt pline de proteine, fibre, grăsimi sănătoase și vitamine și minerale esențiale. Consumul de migdale a fost asociat cu o gamă largă de beneficii pentru sănătate, inclusiv niveluri scăzute de colesterol, îmbunătățirea sănătății inimii, gestionarea greutății și reducerea riscului de diabet. Fie că sunt prăjite, prăjite, măcinate sau amestecate, există multe modalități creative și delicioase de a încorpora migdalele în mâncărurile tale preferate. Așa că dă-i drumul și fii creativ în bucătărie – papilele tale gustative și corpul tău îți vor mulțumi!